Nuss - Mandel - Kuchen

Name: Nuss - Mandel - Kuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 120 g Rohrzucker; 100 g Nüsse, gehackt; 100 g Mandel(n), gehackt; 250 g Mehl (Dinkel- oder Weizenvollkorn); 220 ml Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Rapsöl); 200 ml Sojamilch (Sojadrink); 4 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Fett für die Form

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Schritt 2

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Schritt 3

Tipps: Ursprünglich steht im Rezept 250 g Margarine statt Öl. Aber da die meisten Margarinen nicht vegan sind, habe ich es durch Öl ersetzt.
Schritt 4

Ich gebe sonst noch gerne 3 oder 4 kleine Tafeln 70 %ige Schokolade (Hofer) dazu oder reibe einen großen Boskoop in den Teig (dann jedoch etwas weniger Sojamilch verwenden).
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Laura11-11 says:

Hey, Tolles, originelles Rezept! Habe ein paar Dinge abgeändert: Hab eine banane in den teig reingeschnitten, statt der gehackten Mandeln ein glas braunes mandelmus und statt der Sojamich ein Tütchen Sojasahne hergenommen, das ganze mit nur 150 ml Öl, dafür zusätzlich mit 150 ml Wasser vermischt und ausgiebig gemixt. Das Ergebnis: Kuchen ist sehr saftig und lässt sich gut in Scheiben schneiden. LG Laura
Hypnos says:

Da ich gelesen hatte, dass der Kuchen bei einigen bröselig war, habe ich ein Eiersatz-Ei mit an den Teig gegeben. Haselnüsse habe ich gemahlene genommen und die Mandeln grob gehackt. Weil ich Zimt liebe, habe ich die doppelte Menge genommen. Das Ergebnis ist super, sehr saftig und gar nicht krümelig. Sehr lecker. 4 Sterne!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		4930 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Nuss - Mandel - Kuchen

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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