Tagliatelle al burro e formaggio

Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, parallel dazu Butter in der Pfanne erhitzen.

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Butter geben, den Käse unter Schwenken nach und nach dazugeben, mit reichlich Pfeffer bestreut servieren.

alt.: statt Butter Trüffelbutter nehmen oder zusätzlich mit frischen Trüffelspänen abstreuen.

Dazu ein Glas trockenen Weißwein.

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