Nudelsalat nach griechischer Art mit Paprika und Feta

Zunächst Wasser in einen Topf geben und dem Wasser ca. 2 - 3 TL Gemüsebrühe zufügen. Die griechischen Nudeln darin gar kochen. Dabei am besten weniger Wasser verwenden wie gewöhnlich beim Nudelkochen und immer wieder etwas Wasser hinzufügen, wenn es aufgesogen wurde. Also nach dem Prinzip verfahren, wie man Risotto zubereitet. Hierbei öfter in den Nudeln rühren, da sie sonst am Topfboden hängen bleiben. Mit dieser Garmethode spart man sich das Abschütten der Nudeln am Ende und durch die Gemüsebrühe werden sie so zudem schon etwas würziger.

Wenn die Nudeln gar sind, etwas Olivenöl hinzufügen und die Nudeln in eine Salatschüssel geben. Beim Erkalten sollten die Nudeln immer wieder umgerührt werden, damit sie nicht zu sehr aneinander kleben!

Während die Nudeln kalt werden, kann man parallel die 3 Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl einige Minuten braten. Die Paprikawürfel anschließend zu den Nudeln geben.

Nun das Tomatenmark und das Paprikamark zu der noch leicht warmen Nudel-Paprika-Mischung geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Gyrosgewürz, sowie einer Prise Zucker abschmecken. Wer es schärfer mag, kann auch noch etwas Chilipulver hinzufügen. Beim Würzen vor allem beim Salz beachten, dass der Feta, den man noch hinzufügt, auch schon salzig ist. Also lieber erstmal etwas weniger und wenn der Feta im Salat ist noch nachsalzen.

Wenn der Salat kalt ist, den Feta klein schneiden und ebenfalls unter den Salat geben. Hierbei eignet sich am besten ein Feta mit Kräutern, da dieser eine zusätzliche Würze gibt! Eventuell noch nachwürzen bzw. je nach Geschmack noch etwas Tomaten-/Paprikamark und Olivenöl hinzufügen, falls der Salat zu trocken geworden ist währende der Abkühlzeit.

Den Salat bis zum Servieren kalt stellen!

Er eignet sich super für eine Grillfeier, schmeckt aber auch alleine oder mit etwas Kräuterquark und Baguette gut.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.