Nudelsalat mit Thunfisch, gebratenen Auberginen und Kirschtomaten

Name: Nudelsalat mit Thunfisch, gebratenen Auberginen und Kirschtomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Aubergine; etwas Salz; 350 g Tagliatelle; 3 EL Olivenöl; 200 g Kirschtomate; 140 g Thunfisch (im eigenen Saft); etwas Pfeffer aus der Mühle; 2.5 EL Oliven-Zitronen-Öl; etwas Zitronensaft (nach Belieben); etwas Petersilienblätter (zum Garnieren)

Arbeitszeit:	25 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine waschen, putzen, in Würfel schneiden und salzen. Die Auberginenwürfel ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen, anschließend gut trocken tupfen.
Schritt 2

Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Die Pasta abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.
Schritt 3

In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.