Nudelsalat mit Radieschen, Kohlrabi und Schinken

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen und erkalten lassen.

Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, kurz abspülen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi, schälen, kurz abspülen und in feine Stifte schneiden. Schinken in etwa 1 cm große Stücke schneiden.

Joghurt mit Salatmayonnaise glatt rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter das Dressing ziehen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Salatzutaten vermischen und das Dressing unterheben. Salat mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

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