Nudelsalat mit Mayonnaise und gebratenen Schinkenwürfeln

Nudeln bis zur gewünschten Bissfestigkeit in der Gemüsebrühe kochen.

In der Zwischenzeit Paprika, Gurken und Schalotten in kleine Würfel schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen. Danach Gurken, Paprika, Schalotten, Erbsen und Mais mit der Mayonnaise und der Gurkenflüssigkeit mischen.

Wenn die Nudeln die gewünschte Bissfestigkeit haben, abschütten und abkühlen lassen.

Im gleichen Topf die Schinkenwürfel mit dem Olivenöl anschwitzen, nicht zu lange, damit sie nicht hart werden.

Nun alles miteinander vermengen und mit etwas Pfeffer würzen. Salz wird nicht mehr benötigt, da in der Brühe und den Schinkenwürfeln genug enthalten ist. Danach im Kühlschrank ziehen lassen und dann genießen.

Ideal zur Grillfeier.

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