Nudelsalat mit Buttermilchdressing

Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen; abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Zucchini putzen und waschen. Fleisch und Zucchini in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum hellbraun braten. Die Zucchini zufügen und kurz mitbraten. Alles salzen und pfeffern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze entfernen.

Die Buttermilch mit Paprikamark verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln, Fleisch und Zucchini, Tomaten und Pinienkerne in einer Schüssel mischen und das Buttermilchdressing darüber gießen. Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.

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