Spargelsalat mit Brätbällchen

Spargel halbieren, Radieschen vierteln, Eisbergsalat in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstbrät portionsweise aus der Pelle drücken, zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl ca. 2 - 3 Min. rundherum goldbraun braten.

Sahne, Joghurt, Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Kerbel zum Garnieren zurückbehalten, Rest Kerbel und Schnittlauch klein schneiden und unter die Sauce rühren. Alle Salatzutaten mischen, mit Sauce beträufeln und dem Kerbel garnieren.

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