Nudelsalat light mit Hähnchenbrust und Mandarinen

Hähnchenbrust, Tomaten und Schalotte würfeln. Mit den gekochten Nudeln und den abgetropften Mandarinen in eine Schüssel geben.

Die Gemüsebrühe in etwas warmem Wasser auflösen, mit Balsamico und Öl aufschlagen und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Die Salatzutaten mit dem Dressing behutsam mischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

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