Hackbällchensalat mit Joghurt

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel hacken. Mit dem Hackfleisch, ausgedrückten Brötchen, Ei und Senf gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum 6 - 8 min. goldbraun braten.

Schafskäse fein zerbröseln und mit Joghurt verrühren. Knoblauch hacken. Petersilie fein hacken. Zusammen mit dem Knoblauch zu der Sauce geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mit den Hackbällchen und der Sauce mischen und auf einer Platte anrichten.

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