Nudelrollen mit Saibling - Füllung in Gemüsesauce

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Saiblings-Filets halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

2 EL Butter im Topf zerlassen, Schalotte und Knoblauch darin kurz andünsten. Den Spinat dazu geben, warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und beiseite stellen.

Die restliche Butter im Topf zerlassen. Gemüse darin andünsten. Die Tomaten und die Flüssigkeit dazu geben, heiß werden lassen und salzen.

Lasagne-Blätter leicht vorkochen (sie dürfen nicht mehr brechen). Je 2 Blätter nebeneinander legen, dabei etwa 1 cm überlappen. Den Spinat auf die Blätter verteilen, je ein Stück Fisch darauf legen und aufrollen.

Knapp die Hälfte der Gemüsesauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Lasagne-Fisch-Rollen darauf legen und mit der restlichen Sauce bedecken. Den Ziegenkäse darüber streuen.

Etwa 30 Min. im Backofen überbacken.

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