Nudelpuffer

Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abschütten und abkühlen lassen.

Mit den Eigelben, der Sahne, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz, dem Quark und dem Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke) vermischen.

Butterschmalz oder Öl in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Puffer mit Hilfe von zwei Teelöffeln formen und im Fett goldbraun ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Apfelkompott/Apfelmus servieren.

Hinweis: Nicht-Trennköstler können statt der Eigelbe und der Sahne 2 ganze Eier nehmen.

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