Nudelpfanne mit Paprika und Cabanossi

Die Nudeln nach Packungsangaben kochen.

Die Cabanossi einmal längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Cabanossi in einer großen hohen Pfanne mit Öl kräftig anbraten, dann die Zwiebel dazu geben und glasig dünsten.

Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Tomatenmark dazu geben, verrühren und anschließend die Paprika kurz mit in der Pfanne anbraten lassen.

Ein 1/8 l heißes Wasser mit der Brühe mischen und in die Pfanne geben. Nun können passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika und (wer mag und hat) Ajvar dazugegeben werden. Alles ohne Deckel ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis die Paprika weich und die Sauce etwas einreduziert ist.

Zum Schluss die Kräuter dazugeben und die Nudeln untermischen.

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