Nudelnester mit Garnelen in Tomatensoße

Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Aufgetaute Garnelen darin einlegen und ziehen lassen.

Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in feine Streifen schneiden und 3 Minuten vor Garzeitende zu den Nudeln geben.

Schalotte und Apfel schälen. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann mit der Schalotte fein würfeln. Beides in der erhitzten Butter andünsten, den Rohrzucker darüber streuen und leicht karamellisieren. Tomaten und Orangensaft hinzugeben, aufkochen und abgedeckt 5 Minuten garen.

Die Garnelen anbraten, in die Soße geben und mit Balsamicocreme, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudel und Zucchini abgießen, als Nester auf Tellern anrichten und mit Garnelen und Tomatensoße servieren.

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