Pfannkuchen vegan

Weizenmehl, Sojamehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander vermischen. Die Sojamilch langsam unterrühren, darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Noch mal gut umrühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, noch Sojamilch hinzufügen.(Je flüssiger der Teig ist, umso dünner werden die Pfannkuchen.)

Öl in einer Pfanne erhitzen, etwas von dem Teig hineingeben und von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen.

Mit Apfelmus, Marmelade oder Sirup servieren.

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