Nudeln mit selbstgemachtem Rucolapesto

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Rucola waschen, trocknen und in Stücke hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.

Rucola, Tomaten, Knoblauch, Tomatenöl und Olivenöl pürieren. Den Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit dem Pesto vermischen und mit Rucola garniert servieren.

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