Nudeln mit Salsiccia und Pilzen

Name: Nudeln mit Salsiccia und Pilzen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Nudeln (Papardelle); 300 g Pilze (z.B. Kräuterseitlinge), geputzte; 2 EL Olivenöl; 4 Würstchen (Salsiccia); 1 Knoblauchzehe(n), gehackte; Salz und Pfeffer; ½ TL Oregano; 1 Chilischote(n), rote, getrocknete, zerbröselte; 1 Zwiebel(n); 150 ml Brühe; 30 g Butter; 1 EL Petersilie, gehackte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2

Die Pilze putzen und längs halbieren. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin bei hoher Hitze rundherum anbraten. Die Pilze herausnehmen.
Schritt 3

Die Haut von den Würstchen abziehen (der Länge nach die Haut einritzen und einfach ablösen) und in einer Schüssel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und zerbröselter Chilischote mischen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelstreifen unter Rühren darin anbraten. Die Würstchen zugeben und kurz anbraten. Dabei nicht zu oft rühren, da die Wurst sonst zu bröselig wird.
Schritt 5

Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und ausdämpfen lassen.
Schritt 6

Die Brühe in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Petersilie untermischen. Kalte Butter zum Binden einrühren und die Pilze untermischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7

Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Würstchen und die Pilze darüber verteilen und sofort servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Kochskater says:

Ich tue mich immer schwer, 5 Sterne zu vergeben, aber das war sehr nah dran. Ich habe auch Fettuccine genommen. Allerdings hatte ich Salsiccia nur mit Fenchel bekommen und habe deshalb Oregano weggelassen, auf jeden Fall eine gelungene Variante, ich habe nach 2 Stunden immer noch den angenehmen Geschmack von Fenchel im Mund... Der einzige Punktabzug (nur 9,95 von 10) ist die Menge der Brühe. Hier würde ich auch beim nächsten Mal mehr nehmen. Trotzdem vielen Dank für dieses leckere Rezept (Bild folgt). LG, der Kochskater
JensKoe says:

Heute habe ich zum ersten Mal die Kräuterseitlinge probiert und ich darf sagen, durch dieses oberleckere Rezept haben sie auch wunderbar geschmeckt. Wir waren zu dritt und ich habe nur 250 g Fettucine gekocht, 250 ml Brühe, 300 g Kräuterseitlinge und 6 von den Salsiccia - die waren ja so klein (5-6 cm lang). Etwas mehr Knoblauch und Chiliflocken statt der getrockneten Chili, aber das nimmt sich ja nichts. Die Soße zum Schluss mit etwas dunklem Soßenbinder auf eine mir passende Konsistenz gebracht. Es ist nichts übriggeblieben. Von mir 5 Sterne ⭐️ und ein Foto dafür. Vielen Dank an KlaraDonna für das gelungene Rezept.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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