Nudeln mit Ricotta und Mett

Bei diesem Rezept ist die Reihenfolge der Arbeitsgänge zu beachten, da ansonsten das Wasser für die Sauce fehlt.

Die Nudeln kochen und in der Zwischenzeit das Mett in Olivenöl anbraten. Den Ricotta oder den Frischkäse zugeben und mit dem Nudelwasser, je nach gewünschter Konsistenz, glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl abschmecken.

Dazu frischen Parmesan reichen. Man kann auch noch Gemüse je nach Geschmack und Saison in die Sauce geben.

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