Nudeln mit Hähnchen-Senfsoße

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stückchen wandern zusammen mit einem EL Öl und genauso viel Butter in eine große Pfanne. Scharf anbraten, salzen, pfeffern und im Ofen warm stellen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wieder einen EL Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Jetzt noch den Senf hineingeben, unterrühren und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen und dann 200 ml Sahne hinzugießen. Kurz köcheln lassen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Hähnchenfleisch hineingeben und nochmals 5 min. bei milder Hitze ziehen lassen.

Nudeln kochen, Kresse abspülen.

Die Nudeln mit der Soße servieren und obendrauf die frische Kresse streuen.

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