Nudeln mit Gemüse und Ingwer

Die Ingwerwurzel schälen und in ganz feine Würfel schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie, Paprika, Lauch, Frühlingszwiebeln und Pilze putzen und in feine Streifen, etwa 5 cm lang und 3 mm breit, schneiden.

Die Nudelnester bissfest kochen. In einer großen, flachen Pfanne das Sesamöl und Sonnenblumenöl erhitzen. Dann das Gemüse dazugeben. Zuerst Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer. Dann Paprika und Pilze. Zum Schluss den Lauch und die Frühlingszwiebeln.

Mit Salz und etwas Sojasauce würzen. Alles gut durchschwenken und zusammen mit den Nudeln anrichten.

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