Bandnudeln mit Austernpilzen und Kräutern

Die Austernpilze entstielen und in Streifen schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Kräuter zupfen, den Schnittlauch schneiden und den Knoblauch hacken. Die Nudeln kochen.

Die Pilze in Butter braten. Die Tomaten und den Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten. Mit Weißwein und Vermouth ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Die Kräuter einschwenken. Zum Schluss die Butterwürfel, die Creme fraiche und die Nudeln zugeben.

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