Nudeln mit Gemüse-Cashewsauce

Die Nudeln nach Anleitung garen.

Die Hähnchenbällchen in Olivenöl braten.

Die gerösteten Paprika in Streifen schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl 3 Minuten braten. Die gerösteten Paprikastreifen und das Cashewmus zufügen und weitere 4 Minuten braten. Den Spinat nach und nach zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasahne zufügen. Die Sauce auf kleiner Flamme 3 köcheln lassen.

Die Sauce abschmecken und mit Nudeln und Hackbällchen-Ersatz servieren.

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