Nudeln mit Frühlingsgemüse

Die Nudeln in kochendem Salzwassser bissfest garen.

Champignons in feine Scheiben schneiden. Die Möhre schälen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Champignons und Möhre unter Rühren anbraten. Brokkoli in Röschen teilen und mit der Brühe zugießen. Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln untermischen, noch mal kurz darin ziehen lassen. Kräuter untermischen und mit etwas Balsamico, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken

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