Nudeln in Parmesansoße

Zuerst die Nudeln wie gewohnt kochen.

In der Zwischenzeit den Parmesan reiben. Dann ca. 2/3 des Parmesans mit dem Eigelb vermengen und würzen.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die fertigen Nudeln reingeben. Mit der Ei-Parmesanmischung vermengen und bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben. Dann auf einem Teller anrichten und den restlichen Parmesan drüberstreuen.

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