Nudeln in Gemüse - Feta - Soße

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Zucchini in Stifte schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Hälfte der Thymianblättchen, Tomaten und Knoblauch dazugeben. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne dazugießen und aufkochen lassen. Die Zucchinistifte dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Feta-Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Die Soße nochmal aufkochen und die Nudeln sofort mit der heißen Soße anrichten. Den Käse darauf verteilen und mit den restlichen Thymianblättchen garniert servieren.

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