Nudeln in Fenchel - Käsesoße

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fenchel waschen, den Strunk rausschneiden, in dünne Scheiben und dann in Würfel schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl etwas erhitzen. Darin Zwiebeln und Fenchel bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Milch ablöschen. Gemüsebrühepaste zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. 10 Minuten köcheln lassen.

Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen. Umrühren nicht vergessen. Nochmals abschmecken und mit Soßenbinder etwas andicken. Volkornnudeln dazu servieren.

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