Gebackenes Osterlamm

Das Eigelb mit Zucker und Wasser in einer Schüssel so lange schlagen, bis eine hellgelbe Schaummasse entsteht. Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Eischnee vorsichtig unter die Schaummasse heben. Anschließend wird der Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Lämmchen-Form gefüllt und gebacken.

Backzeit: 25 - 35 Min. bei ca. 175°C (Ofen vorheizen!)

Das Lämmchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Nach vollständigem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

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