Nudeln Helbarb

Nudeln vorkochen und kalt abschrecken, nicht zu weich.

Klein gehackte Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in Öl anschwitzen.

Eine Lage Nudeln in eine Auflaufform legen. Eine Lage Tomaten, in Scheiben geschnitten, darauf legen und mit den angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni bedecken. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Mit dem Parmesan bestreuen. Wiederholen, bis Nudeln aufgebraucht sind. Am Ende mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Etwa ¼ Glas Gemüsebrühe und 1 Glas trockenen Weißwein dazugeben

In einem vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Der Käse sollte etwas braun sein.

Dazu passt fast jeder trockene Wein.

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