Hefekartoffeln mit Zwiebeln

Die Kartoffeln gut waschen, mit der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. In 40 g heißer Butter glasig anbraten, die Hefe zerbröckeln, einrühren. Das Mehl darüber stäuben und goldbraun anschwitzen. Die Fleischbrühe mit einem Schneebesen einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Den Schmand unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Zwiebelmasse mit den Kartoffeln mischen, den Schnittlauch unterheben, in eine Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten backen.

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