Nudelauflauf mit Mozzarella

Nudeln in Salzwasser al dente garen. Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig schwitzen und den Spinat zugeben, würzen und kurz zusammenfallen lassen. Die abgekühlten Nudeln mit dem Spinat und dem Schmand mischen, abschmecken und in eine dünn gefettete Auflaufform geben. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Zuletzt die Tomatenwürfel aufstreuen und backen (ca. 20 Minuten bei 150-180°).

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