Nudel - Terrine mit Kräutersauce - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Nudel - Terrine mit Kräutersauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Nudeln (Makkaroni); Salz; 10 g Butter; 300 g Möhre(n); 500 g Champignons; 150 g Lauchzwiebel(n); 8 Ei(er); 125 ml Milch; ½ Liter Sahne; 150 g Butter; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Estragon; Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Makkaroni bissfest kochen. Möhren schälen, sehr fein würfeln, in 3 – 4 EL Wasser 5 Min. dünsten. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Champignons zu den Möhren geben, 3 – 4 Min. dünsten.
Schritt 2

Eier mit gut 1/8 l Milch und Salz verquirlen. Eine Kastenform von 28 cm Länge mit Backpapier auslegen. 2 Lagen Nudeln einschichten, dann eine Hälfte des Gemüses darauf verteilen, mit etwas Eiermilch begießen. Im Wechsel so fortfahren, die letzte Schicht sollten Nudeln sein. Mit restlicher Eiermilch begießen, gut verteilen. Form in Backofen(E-Herd: 200°/ Umluft: 180°) ca. 40 Min. backen lassen.
Schritt 3

Für die Sauce die Sahne auf 2/3 einkochen, kalte Butterflöckchen darunter geben. Mit den gewaschenen und fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 4

Nudelterrine aus der Kasteform stürzen, in Scheiben geschnitten mit der Sauce servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

gutundnett says:

Ich habe vorgestern auf dem Geburtstag der Tochter dieses Rezept getestet. Da auch "Pilzgegner" dabei waren, habe ich zweierlei gemacht, eine Terrine mit und eine ohne. Die Terrine ohne Pilze ist auf dem Bild zu sehen, sie war schön fest und ließ sich ganz gut schneiden. Die Terrine mit Pilze (frische Champions roh dazwischen gelegt) war bei sonst gleicher Zubereitung sehr flüssig und zerfiel beim Schneiden. Bei der Ursachenforschung haben wir dann überlegt, beim nächsten Mal die Pilze vielleicht doch anzubraten, damit sich nicht so nachwässern. Geschmeckt haben beide aber sehr gut. Die beim Backen obenliegenden Nudeln waren recht kross, da sie nicht von S0ße bedeckt waren, vielleicht beim nächsten Mal nach der Hälfte der Backzeit abdecken oder mehr Eiermilch herstellen. Bei den Nudeln würde ich beim nächsten Mal eventuell auf Penne rigate zurückgreifen, da geht beim Einschichten dann etwas schneller als mit den feinen Makkaroni. Aber danke für das Rezept und ein Bild ist unterwegs - leider ohne die Kräutersoße, die übrigens gut dazu passte.
stecs says:

Habs probiert, etwas Knoblauch und Basilikum dazugetan. Meiner Family hats super geschmeckt.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		990 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Nudel - Terrine mit Kräutersauce

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Zutaten

Mark

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