Nudel - Omelett mit Tomatensalat

Nudeln in kochendem Salzwasser garen.

Tomate in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden. Essig und 1 Esslöffel Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Tomaten und Zwiebeln mischen.

Petersilie hacken, mit Eiern verquirlen und würzen. Schinken und Gurke in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Nudeln, Schinken und Gurke darin anbraten. Eier darüber gießen, unter Wenden stocken lassen.

Mit dem Tomatensalat servieren.

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