Nudel-Auberginen-Auflauf

Name: Nudel-Auberginen-Auflauf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 2 Knoblauchzehe(n), fein geschnitten; 1 Zwiebel(n), rot, fein gehackt; 1 m.-große Karotte(n), in kleine Würfel geschnitten; 1 ½ Paprikaschote(n), rot, in kleine Würfel geschnitten; 1 Dose Tomate(n), gestückelt; 1 Aubergine(n); Nudeln, z.B. Makkaroni oder Spaghetti; 1 EL Gemüsebrühe; Wasser; 1 TL, gehäuft Oregano, getrocknet; 1 TL, gehäuft Basilikum, getrocknet; Pfeffer, eine ordentliche Prise; Öl, z.B. Rapsöl; Hefe -Schmelz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine waschen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden, salzen und auf einem Teller Wasser ziehen lassen.
Schritt 2

In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Auberginenscheiben gut anbraten, zur Seite stellen.
Schritt 3

In der gleichen Pfanne nochmals Öl erhitzen und nacheinander die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen. Die Möhrenwürfel anbraten und die Paprika unterrühren. Dann die Dosentomaten drübergeben und die leere Dose randvoll mit Wasser füllen, das Brühpulver darin auflösen und zum Gemüse geben. Gut durchrühren, Gewürze dazugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen. Nicht zu sehr eindicken lassen, man braucht die Flüssigkeit für die Nudeln.
Schritt 4

Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 5

Eine Auflaufform nicht zu hoch mit ungekochten Nudeln auslegen. Die Auberginenscheiben drauflegen und mit Soße begießen. Dann weiter in der Reihenfolge Nudeln, Auberginen, Soße schichten, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Soße sein.
Schritt 6

Bei 190°C Ober-/Unterhitze 20 Min backen.
Schritt 7

Nach 20 Min den Hefeschmelz (siehe hierzu Rezepte bei Chefkoch) oben draufgeben und nochmals 20 Min backen.
Genießen

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Bemerkungen:

Bekkili says:

Hallo Wir haben gestern dein Rezept nachgekocht und waren begeistert! Wie aus einem Restaurant. Folgendes haben wir geändert: Wir hatten noch gekochte Spaghetti vom Vortag die wir verwendet haben weniger Brühe, da die nudeln ja schon fertig waren grüne Paprika, weil wir die noch im Garten hatten statt Scheiben haben wir das Gemüse komplett gewürfelt wir haben die Kräuter weggelassen weil wir sie vergessen haben ;-) statt hefeschmelz haben wir einfach 2 Scheiben mandelkäse draufgelegt. natürlich war der auflauf dann auch nur noch 20 Minuten im Ofen und hat uns super gut geschmeckt. wird es sicher noch oft geben, vielen Dank für die Inspiration ;-) Bild folgt :-)
cruesli says:

Hi, es hat geschmeckt, aber ein paar Vorschläge habe ich: 1. Die Nudeln entweder vorkochen oder direkt ein paar Minuten mit in die Pfanne zum Gemüse legen, so dass sie dort schon etwas vorgaren. Das ist bei Nudelauflauf ja generell ein Problem, dass die oberen Nudeln hart bleiben, wenn nicht genug Flüssigkeit dran haftet. Und da der Auflauf ja nicht schwimmen soll, ist das fast immer der Fall. Dadurch verkürzt sich die Zeit im Ofen dann auch etwas. 2. Die Aubergine nicht in Scheiben schneiden, sondern würfeln. Die Scheiben lassen sich beim Essen durch die doch sehr feste Schale schlecht mit der Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen. Scheiben sehen vielleicht hübscher aus ;) ich werde nächstes Mal jedoch Würfel versuchen. Ansonsten schön einfach und lecker :)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Nudel-Auberginen-Auflauf

Zutaten

Mark

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