Nockerl

Mehl, Salz, Milch, Ei und zerlassene Butter werden zu einem weichen Teig verrührt, den man abschlägt. Der Teig muss etwas fester sein als z. B. bei Spätzle.

Aus diesem Teig werden mit 2 Kaffeelöffeln Nockerl geformt, die man in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuen kocht, abseiht und abschreckt.

Diese Beilage reiche ich zu Gulasch, Wildragout oder auch Coq au vin.

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