New York - Cologne - Cheesecake

Den Backofen auf180°C vorheizen. Die Eier sorgfältig trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Die Butter mit dem Zucker und den Eidottern schaumig rühren. Grieß und Backpulver untermischen. Frischkäse und Ricotta vorsichtig unterrühren und den Eischnee unterheben.

Den Boden der Form mit Butter einfetten, den Teig einfüllen, glatt streichen und im Rohr ca. 45 Minuten backen. Den Ofen ausstellen und den Kuchen noch 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür stehen lassen.

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