Muttis warmer Kartoffelsalat

Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle garen. Die Kartoffeln auskühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Währenddessen können schon einmal die Eier abgekocht werden (richtig hart kochen). Die Eier pellen und zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzgurken klein schneiden. Zu den Kartoffelscheiben in die Schüssel geben.

Nun 100 ml Wasser aufkochen und 1 EL Rinderbrühe einrühren. Anschließend die Brühe mit in die Schüssel geben. Mayonnaise und Gurkenflüssigkeit zugeben und kräftig mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack erneut mit Salz, Rinderbrühe oder Pfeffer nachwürzen und noch warm servieren.

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