Muschelnudeln mit Staudensellerie

Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.

Die Zwiebel würfeln, Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken.

Möhren in kleine Würfel (1/2 cm) schneiden, Staudensellerie auch in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Die Dosentomaten auch in kleinere Stücke schneiden.

Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit die Nudeln ins kochende Wasser geben (auf die Angaben auf der Verpackung achten).

Möhren, Sellerie und Tomaten (mit dem Saft) in die Pfanne geben, kurz durchschwenken, dann die Brühe angießen.

Das Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Wein und die Butter zur Soße geben und nochmals aufkochen lassen.

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dann die Nudeln in die Soße geben.

Wer mag, kann die Nudeln noch mit Parmesan bestreuen.

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