Mousaka mit Auberginen à la Corela

Name: Mousaka mit Auberginen à la Corela - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Aubergine(n), längs in nicht zu dünne Scheiben geschnitten; 1 kg Kartoffel(n), große, geschält, in Scheiben geschnitten; 1 kg Hackfleisch, Rind oder Lamm; 2 Zwiebel(n), gewürfelt; 50 ml Olivenöl; 250 g Tomate(n), stückig; 200 g Käse, gerieben, z.B. Parmesan; 2 Eiweiß, geschlagen; Salz; Pfeffer; 2 EL Semmelbrösel; 4 EL Butter; 4 EL Mehl; 500 ml Milch; 200 g Käse, gerieben, gemischt, z.B. Edamer + Parmesan; 3 Ei(er); Salz; Pfeffer; Muskat; viel Olivenöl, zum Ausbacken

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auberginen- und Kartoffelscheiben portionsweise schwimmend in reichlich Olivenöl goldgelb ausbacken und in 2 Sieben abtropfen lassen. 50ml Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln darin anbraten. Tomaten zufügen, kräftig würzen und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Geschlagene Eiweiße mit dem Käse unter das Hack heben. Eine große Auflaufform mit den Kartoffelscheiben auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen; es folgt 1 Lage Auberginen, die ebenfalls mit Käse bestreut wird. Danach die Hackfleischmasse, die restlichen Auberginenscheiben, die ebenfalls mit Käse bestreut werden, die Béchamelsauce und die Semmelbrösel.
Schritt 2

Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 200°C goldgelb backen.
Genießen

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Bemerkungen:

rudidortmund says:

Den Geschmack dieser Mousaka kann ich noch gar nicht beurteilen, weil sie noch im Backofen steht. Aber die Anleitung ist m.E. schlecht und in folgenden Punkten unzureichend und sollte ergänzt werden. 1. Welcher Käse soll mit dem geschlagenen Eiweiß unter das Hack gegeben werden: Parmesan oder Edamer? Ich nehme hier mal an, dass es der erstgenannte ist. 2. Werden dieser Käse und das geschlagene Eiweiß miteinander vermischt, untergehoben, geschichtet oder wie? 3. Bechamel besteht meines Wissens aus Milch, Butter, Mehl, Pfeffer, Salz und Muskat. Was haben in der Auflistung der Zutaten dann die drei Eier und der weitere Käse hier zu suchen. Leider wird nicht erläutert, wie oder wann dieses zusammengemischt wird (wird es?). Ich bin gleich mal gespannt, was aus meinem zwangsweise improvisierten Werk geworden ist.
fressmaschiene says:

Danke für dieses Rezept! Dank der guten Zubereitungsanweisung ist mir mein erstes Mousaka ganz gut gelungen! Ziemlich viel Aufwand aber der lohnt sich auf jeden Fall! Habe die Auberginenscheiben etwas zu dünn geschnitten und beim nächsten Mal würde ich noch eine Lage von der Soße dazwischen tun. Mache ich ganz sicher wieder! Gruß

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mousaka mit Auberginen à la Corela

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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