Mohnnudeln mit Nussbröseln

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 - 30 Minuten garen. Pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse abkühlen lassen, Mehl, Ei und Eigelb unterkneten.

Aus dem Kartoffelteig fingergroße Schupfnudeln formen. In kochendem Salzwasser in 4 - 5 Minuten gar ziehen lassen.

Semmelbrösel und Nüsse in heißer Butter unter Rühren goldgelb anrösten. Mohn und Puderzucker mischen.

Schupfnudeln abtropfen lassen, auf Teller geben, Nussbrösel sowie Mohnzucker drüberstreuen. Mit Kirschkompott servieren.

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