Mohnklößchen (Suppeneinlage)

Milch, Mohn, Wasser, Öl und Salz aufkochen.

Vom Herd nehmen und den Grieß einrühren.

Auskühlen lassen bis die Oberfläche Risse bekommt.

Eier verquirlen und unter die Grießmasse rühren.

Mit zwei Teelöffeln aus der Masse Nockerln abstechen und im heißen Salzwasser ziehen lassen bis die Nockerln an der Oberfläche schwimmen.

Dann abseihen und in die gewünschte Suppe geben.

Die Mohnklößchen passen perfekt zu Spargelsuppe.

Schmecken aber auch in Hühnerbrühe, Pilzsuppe und Königinnensuppe.

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