Mock Duck Reissalat

Beim vegetarischen Reissalat à la Mock Duck, handelt es sich um ein Gericht aus der indischen Küche. Die falsche Ente gibt Unwissenden das Gefühl in echtes Fleisch zu beißen, ohne dass wirklich eine Ente ihren Kopf hierfür verlieren musste. Dieses Gericht kann warm als Hauptgang serviert werden oder auch kalt als Beilage.

Das Mock Duck in einen Sieb geben, um es dort zu zerkleinern und anschließend abzuwaschen. Das Mock Duck marinieren. Dazu die Gewürze, das Öl und die Pilzsauce zusammen mit dem Mock Duck in ein ofenfestes Behältnis geben und mit den Fingern kräftig durchmischen.

Die Mischung bei 200 Grad Celsius Umluft ca. 30 - 45 Minuten in den Ofen stellen, bis das Mock Duck kross, aber nicht verbrannt ist. Um ein einseitiges Verbrennen zu vermeiden, die Masse etwa alle 15 Minuten ordentlich durchrühren.

Während die falsche Ente im Ofen schmort, den Reis laut Packungsanleitung ansetzen. Wenn vorhanden, noch 2 - 4 getrocknete Nelken und etwas Reisgewürz hinzufügen. Es empfiehlt sich Basmatireis zu nutzen, alternativ geht auch Jasminreis.

Währenddessen die Tomaten waschen und vierteln. Wenn alles fertig ist, das Mock Duck mit den Tomaten und dem Reis vermengen. Den Salat mit etwas Pilzsauce und Curry nach Belieben abschmecken.

Das Gericht kann entweder direkt warm serviert werden, dazu schmeckt Fladenbrot und ein deftiges, deutsches Bier, oder man lässt es kalt werden und genießt es als Salat. In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, die Tomaten erst kurz vor dem Servieren dazuzugeben.

Anstelle von Mock Duck kann auch Mock Chicken verwendet werden und anstelle von Tomaten Gemüse eurer Wahl. Auf YouTube könnt ihr sehen, wie ich das Gericht zubereite, zusammengeschnitten auf etwa 10 Minuten: https://youtu.be/Da5UjdWBfoU

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