Salat mit gebratenen Garnelen und Tomaten - Wermut - Dressing - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Salat mit gebratenen Garnelen und Tomaten - Wermut - Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Bohnen, feine grüne, gekocht; 3 große Tomate(n); 1 kleiner Friséesalat, oder gemischte Blattsalate, geputzt; 1 Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten; 3 EL Essig, Rotweinessig oder Balsamico; ½ TL Senf (Dijonsenf); Salz und Pfeffer; 5 EL Öl (Walnussöl); 16 große Garnele(n), 16-20er Format, Darm entfernt; 20 g Butterschmalz; 3 EL Wermut (Noilly Prat); 20 g Butter, kalt, in Stückchen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Walnussöl einen Vinaigrette herstellen.
Schritt 2

Die Tomaten in Stücke schneiden, vier Esslöffel Tomaten beiseite stellen.
Schritt 3

Die Garnelen in dem heißen Butterschmalz schnell knapp gar braten, würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 4

Die restlichen Tomatenwürfel im Bratfett andünsten, den Noilly Prat angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, dann die kalte Butter einrühren und die Sauce durch ein Sieb streichen.
Schritt 5

Die Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Die Garnelen drum herum legen und mit der Tomaten-Wermut-Sauce beträufeln.
Schritt 6

Anstelle der Garnelen kann man auch 500g Kalbsleberstreifen braten.
Genießen

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Bemerkungen:

UlrikeM says:

Mach das, es lohnt sich. Saucen zu Fisch damit, einen Schuss in die Fischsuppe, der wird schneller alle als du glaubst. Und sooo viel braucht man ja auch nicht, und der Wermut ist mir noch nie schlecht geworden.
schaech001 says:

obwohl ich es nicht gelesen hatte, habe ich es genau wie Ulrike gemacht. Das war der erste Gang meines 5-Gang-Menüs von heute, Ostermontag. Es war sehr lecker, einfach zu machen und optisch ein Knaller. Mußte das gleich loswerden. Liebe Grüße Christine Foto lade ich auch gleich hoch

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Salat mit gebratenen Garnelen und Tomaten - Wermut - Dressing

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

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Salat mit gebratenen Garnelen und Tomaten - Wermut - Dressing

Zutaten

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