Mochis mit roter Bohnenpaste

Für den Mochiteig zunächst das Mehl mit dem Wasser, dem Rote Bete-Pulver und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 4 Minuten garen. Danach sollte er deutlich fester und klebriger sein. Für 10 Minuten auskühlen lassen.

Währenddessen für die Füllung die Bohnen, Zucker und Salz in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Ebenfalls auskühlen lassen.

Etwas Klebereismehl auf der Arbeitsplatte verteilen und den ausgekühlten Mochiteig dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher ca. 10 cm große Kreise ausstechen. Jeweils einen Teelöffel der Füllung daraufgeben, die Seiten behutsam einschlagen und vorsichtig zu einer Kugel formen. Die Mochis können jetzt direkt gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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