Misosuppe mit Ingwer

Zunächst die Algen etwa 5 Minuten in Wasser quellen lassen. Dabei das Wasser am besten 2 - 3-mal wechseln und nicht weiterverwenden.

Den Dashino-Moto in einem Liter Wasser aufkochen, etwas Sesamöl eintröpfeln lassen und den Ingwer dazugeben. Als Nächstes die Algen abgießen und wie die Somen in den Topf geben, sodass beides etwa 2 Minuten kochen kann. Währenddessen den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden - und ab in den Topf damit.

Nun einfach die Hitze reduzieren, die Sojapaste hinzufügen und mit einer Prise Shichimi Togarashi abschmecken, das bindet die fruchtige Schärfe des Ingwers herrlich mit der Brühe.

Die Nudeln kann man auch durch eine Tasse bereits fertig gekochten Reis ersetzen oder aber die Suppe ohne Einlage servieren.

Wichtig: Die Misopaste darf nicht kochen, sonst verliert sie ihr Aroma.

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