Miso-Suppe mit Spinat und Flusskrebsen

Ingwer schälen, in feine Scheiben

schneiden. Seetang in Stücke schneiden.

Tofu etwa 2 cm groß würfeln.

Schalotten abziehen und klein würfeln.

Spinat waschen, trocken schütteln.

Flusskrebsfleisch in einem Sieb abbrausen

und abtropfen lassen.

In einem Topf 1 l Wasser mit Seetang,

Ingwer und den Schalotten darin

zum Kochen bringen, evtl. ca. 2 Minuten

köcheln lassen (das Aroma der Brühe

wird intensiver, je länger das Ganze

kocht). Dann die Flüssigkeit durch ein

feines Sieb oder ein Passiertuch in

einen zweiten Topf gießen und erneut

aufkochen. Miso-Paste mit etwas Flüssigkeit

glatt rühren, dann in die kochende

Suppe rühren. Suppe ca. 5 Minuten

köcheln lassen.

Flusskrebsfleisch, Spinat und Tofu

in Schalen oder Teller verteilen. Die kochend

heiße Suppe darübergießen.

Nach Belieben noch mit frischen Kräutern

garnieren und sofort servieren.

Info: Miso-Pasten gehören zur Grundausstattung

der japanischen Küche.

Aus fermentierten Sojabohnen und Getreide

hergestellt, sind sie die würzige

Basis für besonders leichte Suppen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.