Minestrone alla Milanese

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Schinkenwürfel und die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe dazugeben und kurz anschwitzen. Zerbröseltes Lorbeerblatt und Gemüse in den Topf geben und zugedeckt 5 Min. mitschwitzen.

Abgetropfte Bohnen, Erbsen, Tomaten und Reis in den Topf geben. Mit der Fleischbrühe auffüllen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

Mit Salbei, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch und Käse bestreut servieren.

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