Dinkel - Amaranth - Brötchen

Name: Dinkel - Amaranth - Brötchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Mehl (Dinkelvollkornmehl); 300 g Mehl (Dinkemehl Typ 630); 50 g Amarant - Pops; 150 g Haferflocken, gemischt mit anderen Flocken; 600 ml Wasser, lauwarmes; 1 Würfel Hefe; 1 TL Ahornsirup; 3 TL Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mehle, Amaranth-Pops, Flocken und Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit dem Ahornsirup im lauwarmen Wasser auflösen und die Flüssigkeit ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ggf. noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2

Nach dem Gehen des Teiges 18 Brötchen formen und diese noch einmal eine Stunde gehen lassen. Bei 220°C die Brötchen in 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

patty89 says:

Hallo, gelingen auch kpl in Vollkorn. Sind lecker! Liebe Grüße Patty
says:

Hallo, funktioniert das Rezept auch, wenn man nur Vollkornmehl benutzt und einen Teil davon durch Dinkelschrot ersetzt? Lg, Nikola