Möhrensalat mit Pflaumen und Pinienkernen

Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Die getrockneten Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Öl rösten und herausnehmen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin anbraten (etwa 3 min), dann die Pflaumen kurz dazugeben, das Ganze mit Orangensaft ablöschen und 5 min. köcheln lassen. Nun noch würzen und die Pinienkerne dazugeben und auskühlen lassen.

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