Möhrensalat mit Cashewkernen

Name: Möhrensalat mit Cashewkernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Möhre(n); 100 g Cashewkerne; 2 EL Öl, z.B. Zitronenöl; 1 TL Currypulver; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Ahornsirup; ½ Limette(n), den Saft davon; Salz und Pfeffer; 2 Baby-Romanasalat (ca. 200 g); 200 g Feta-Käse

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, anschließend hacken.
Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren ca. 1 Min. darin dünsten, mit Currypulver bestäuben. Mit Brühe ablöschen. Ahornsirup und Limettensaft zugeben. Würzen und ca. 5 Min. garen. In einer Schüssel auskühlen lassen.
Schritt 3

Salat in Streifen schneiden, mit Möhren und Cashewkernen vermengen. Feta-Käse darüber bröckeln und auf Tellern anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.