Möhren-Vorspeise

Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenraspel darin dünsten (keine Farbe nehmen lassen). Dieser Vorgang dauert ca. 15 min. Zwischendurch immer wieder umrühren. Die Möhren abkühlen lassen.

Inzwischen den Knoblauch schälen und mit dem Salz zu Brei verarbeiten (alternativ mit Knoblauchpresse zerquetschen).

Den Jogurt mit dem Knoblauch, anschließend mit den Möhren vermischen und anrichten.

Zum Schluss mit der Petersilie, der Minze oder den Chiliflocken nach Belieben verzieren.

Auf die gleiche Weise kann man auch Rote Rüben (frisch) verarbeiten.

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